Melanzane a Filetti Rustiche

Le Melanzane a Filetti Rustiche sott’olio nascono da una ricetta tradizionale pugliese tramandata di generazione in generazione.

Coltivate e raccolte a mano in Salento tra agosto e settembre, vengono lavorate artigianalmente come una volta.

Dopo la selezione e il taglio a filetti sottili, le melanzane vengono fatte spurgare sotto sale per eliminare l’amaro naturale e successivamente condite con capperi, menta fresca e un leggero tocco di peperoncino. L’invasatura sott’olio avviene senza conservanti artificiali, per preservare gusto e autenticità.

Un sottolio rustico e profumato, ideale per panini, bruschette, antipasti e aperitivi dal sapore genuino.